【開催終了】【OCHOCO◎】vol.11HAMADONNNA×OCHOCO◎スペシャル!

  • 2016/8/24

HAMADONNA×OCHOCO◎

こんにちは!OCHOCO◎代表の藤村です!

6月の田植え以降、開催できていなくてごめんなさいm(__)m
久々のOCHOCO◎開催いたします\(^o^)/
今回は…
【HAMADONNA×OCHOCO◎】コラボスペシャル~☆

浜の女性グループの活動を応援するため、
北海道水産林務部の女性職員が中心となって組織する
「女性活動応援隊=HAMADONNA」(ハマドンナ)
伊藤慶子さんと企画!
「お魚×日本酒」をテーマに開催いたします☆

スペシャル企画①
羅臼産の「鮭」を使った魚の捌き方を実演!
魚を一尾丸ごと捌いたことがない女子必見!
秋が旬の「鮭」を使って
わかりやすく魚の捌き方を実演しますよ~☆
参加者の中から何人かにも体験してもらう予定です♪

<講師紹介>
魚の捌き方:小野 真(鮮魚鯔背店主)
西区西野に店舗を構え、市内の飲食店に鮮魚や切り身を納
めるほか、月・水・金曜には一般消費者への小売りも行う
鮮魚鯔背(いなせ)。
従業員全員が食品衛生責任者となる資格を取得するなど、
衛生面への意識を高めています。鮮度・品質にこだわった
仕入れを行い、納品には必ず保冷車を使用。新鮮なまま届
けるように配慮している。保冷車の車内も常に清潔さを保持。ショッピングサイトやブログの開設など、新しいアプローチで若い世代への魚食の普及にも取り組んでいる。築地市場、札幌市場にも勤務経験あり。人情に熱く、お客様や友人など周囲の方から熱烈な信頼を得ている。

魚料理:佐藤 智亮(北海道大学博士課程)
神奈川県出身。大学院進学で北海道に上陸し、北海道生活
年目を迎える。現在は光合成の研究をする博士課程の学生
小さい頃から台所に立つ母の作業を見るのが好きで、やり
がる性格と相まって料理に興味を持つ。大学進学と共に3
自炊の生活を始め、それまで当たり前だった食が生活の土
であることに気づく。北海道で生きて行く道を探す中で食に携わって“北海道の魅力発信の一助になれれば”と思い、道産食材に特化した料理研究家を志す。料理研究家の中本ルリ子氏に師事し。また、北海道食べる通信の企画・編集として道内の生産者の方々のもとへ赴いて道産食材を学び,趣味である写真を活かして冊子づくりに携わる。

スペシャル企画②
みんなで捌いた「鮭」を使って、ちゃんちゃん焼きを作ります♪
他にも「鮭」を使った簡単メニューや
HAMADONNAイチオシの水産加工品を使った
お酒にあうアテをご用意!
デザートには酒粕バウムクーヘンも♡
メニューは当日のお楽しみです☆

【限定18名!OCHOCO◎ vol.11 HAMADONNA×OCHOCO◎コラボスペシャル!
日時:9月6日(火曜日)19:00~21:00
開場:18:30~
場所:Kitchen studio Boulevard
(札幌市中央区大通10丁目南大通ビル地下2階 地下鉄東西線西11丁目駅直結)
参加費:4,000円(お食事・日本酒付き)
定員:18名

定員数が少ないため、お申込みはお早めにどうぞ!
みんなでお魚×日本酒を楽しみましょう\(^o^)/

 

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